Ribollita
Rientrati tutti? Dai, non vorrete mica stare a insalatina e petto di pollo ai ferri scondito… Una bella zuppa calda e avvolgente, ma con pochissimi grassi e piena di vitamine...
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- Autore: Fede
Brasato al vino rosso
Tempo di cottura:3 ore
Il re dei secondi di carne, protagonista indiscusso delle tavole nei giorni di festa e ingrediente magico per gli anolini. Vi presentiamo il nostro brasato di manzo. Non è difficile...
Che per tutti siano delle Feste buone…
Anche quest’anno è difficile spostarsi, la pandemia non molla… Ma non buttiamoci giù! Possiamo sempre mangiare qualcosa di buono e per fortuna quest’anno possiamo anche condividerlo con i nostri amici...
Petto d’anatra con salsa al balsamico
Tempo di cottura:3,5 ore
Ancora Aceto Balsamico. Su un succoso petto d’anatra cbt. Se avete un roner non esitate ad usarlo, per questa preparazione è un ottimo strumento.
Maltagliati al balsamico con spalla di San Secondo e mirtilli
In Emilia per le feste la pasta fresca all’uovo è un dogma al quale non ci si può sottrarre. Quest’anno vi propongo questo sontuoso primo piatto facilissimo da realizzare ma...
Datteri… Emiliani!
Tempo di cottura:10 minuti
In che senso scusa? No, i datteri non crescono in Emilia, ma di sicuro si sposano alla grande con le eccellenze di questa regione: Parmigiano Reggiano, Crudo di Parma e...
Zuppa speziata di cereali e legumi
Tempo di cottura:1 ora
È quando arriva il freddo che la voglia di zuppa inizia a farsi sentire! E se siete freddoloso questa è per voi… Da mangiare fumante, con un pizzico di peperoncino...
Zuppetta fredda di pomodori verdi
Tempo di cottura:30 min
Il sole non è ormai più caldo e gli ultimi pomodori faticano a diventare rossi e dolci a inizio autunno. Raccogliamoli quindi verdi e sodi, e prepariamo questa squisita crema...
Insalata di melone, cipolla rossa e quartirolo
Tempo di cottura:15 minuti
Senza categoria
Ultima chiamata per le insalate estive! Siamo ancora in tempo per sfruttare gli ultimi meloni rimasti sullo scaffale del fruttivendolo… E allora andiamo!
Caponata di melanzane e zucchine
Tempo di cottura:1 ora
Uno dei profumi più intensi e indelebili che rimangono dopo un viaggio in Sicilia è senza dubbio quello della caponata. Imprescindibile contorno di verdure agrodolce, sapido e inconfondibile, lo si...
Poke salmone, melanzane e avocado o ananas
Tempo di cottura:1 ora
Sempre più di moda per questa stagione estiva la ciotola hawaiana da servire fredda in alternativa a una classica insalata di riso. Potete farla come volete, ed è questo il...
Insalata di pane
Caldo vero? E chi ha voglia di accendere i fornelli più del minimo indispensabile? Per queste versioni strampalate della panzanella non ci sono dosi o quantità, perché vanno a gusto...
Torta salata ricotta e barbabietola
Tempo di cottura:45 min
Capita anche a voi di trovarvi in frigo cose che non ricordate di aver comprato? Beh… A me è capitato con le barbabietole, o rape rosse, di quelle già cotte...
Linguine cremose zafferano e zucchine
Come spesso accade, non avevo fatto la spesa l’altro giorno. Cosa mangiamo? In frigo era rimasta una ciotola con delle zucchine trifolate avanzate, e qualche crosta di formaggio. Ma il...
Sugo alle nocciole e mandorle
Tempo di cottura:1,5 ore
Chiamatelo come volete. Ragù, sugo, condimento, pasticcio… Vi posso assicurare che è davvero gustoso! Io l’ho usato sugli gnocchi di patate ma potete usarlo per qualsiasi pasta e volendo anche...
Polpette di salmone con la polenta avanzata
Tempo di cottura:30 min
Buttare gli avanzi per noi di Nonsiamochef è un peccato mortale! Niente (o quasi) si butta in cucina perché tutto si riusa. Specialmente la polenta. Per un riuso di quella...
Fagioli alla messicana della Fede
Ammettiamolo, i fagioli sono buoni in qualsiasi modo, ma se davvero volete stupire voi stessi in una vera esplosione di sapore allora vi consiglio di provare questa versione dei fagioli...
Tofu con asparagi in salsa d’ostrica
Tempo di cottura:10 min
La salsa d’ostrica è una salsa fermentata molto popolare e utilizzata largamente nella cucina asiatica. Oggi la potete trovare nei supermercati più forniti o nei negozi di alimentari etnici. Se...
Focaccia di patate in padella
Tempo di cottura:30 min
Focaccia di patate… Solo a dirlo viene fame! La nostra versione facilissima e soprattutto… Senza forno!
Reginette con ricotta, fave e prosciutto crudo
Tempo di cottura:30 min
È primavera! Il sole è caldino, l’aria è fresca e si ha voglia di abbandonare le calde zuppe fumanti che hanno accompagnato l’inverno… Quindi vi proponiamo questa bellissima pasta, leggera...
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