Petto di pollo al vapore con salsa al miso
Settimana scorsa ero a Torino per Eurovision Song Contest, e si sa, in quegli eventi non si mangia cibo prettamente sano 🙂 Per fare un po’ di “recupero” (non lo...
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- Autore: Gian
Orecchiette di grano arso con cime di rapa
Tempo di cottura:25
Non so se lo sapete, ma ho origini pugliesi molto forti, e nonostante abbia sempre vissuto in provincia di Varese, ho ancora una forte componente pugliese, in particolare barese, nella...
Tagliatelle di tofu alle cime di rapa
Tempo di cottura:10 min
So che dal titolo molti strabuzzeranno gli occhi e sono pronti a lanciarmi anatemi. Ma vi assicuro che questo è un gran bel piatto e furbissimo per mangiare sano, ipocalorico,...
Risotto con crema di zucca e cheddar
Tempo di cottura:30
Ogni tanto si hanno dei pregiudizi su alcuni ingredienti. Uno di questi è il formaggio cheddar, che associamo a quel blocco plasticoso arancione che si mettono negli hamburger, per darsi...
Udon con tofu e verdure
Il 1 Febbraio scorso si è festeggiato il capodanno cinese, si è entrati nell’anno della tigre! E da grande amante della cucina asiatica, ho voluto provare a fare un semplice...
Spaghettoni alla carbonara
Buon sabato! Sono Gian e, sì, lo ammetto, non sono un grande amante della pasta (cittadinanza italiana bye bye), ma non c’è dubbio su quale sia il mio piatto di...
Spadellata di cuore di bovino con cavolini di Bruxelles
Buonasera a tutti, sono Gian e vi presento un piatto semplice e gustossimo! Sono grande amante di frattaglie e interiora, e mi rendo conto che sono un taglio di carne...
Rice bowl con polpo grigliato, broccoli e aglio croccante
Va di gran moda il Pokè, piatto hawaiano a base di riso con pesce crudo e altri ingredienti come verdure, noci, ecc. La rice bowl altro non è che il...
Orecchiette con salmone, radicchio e pinoli tostati
Ho voluto omaggiare i colori dell’autunno con un piatto riducibile a “terra e mare”, ma l’abbinamento pesce e verdura in una pasta è a dir poco indispensabile! La nota croccante...
Insalata di polpo grigliato e patate novelle
Ci sono piatti della tradizione praticamente intramontabili, tra questi, l’insalata di polpo è tra i più amati e apprezzati. E io, Gian, devo dire di aver avuto la fortuna di...
Minestra di patate, cicerchie e noci
Alla fine l’autunno è arrivato. I primi freddi, quella voglia di comfort! Personalmente amo fare minestre in autunno e inverno, sia cariche di gusto e sapore (specie nei mesi più...
Orecchiette di grano arso con crema di porri, piselli e gamberi
La voglia di estate a casa Gian non passa mai! Il grano arso, che ingrediente strano! Altro non è che grano bruciato, da cui si ricava una farina che, messa...
Insalata di mare
Proporre una insalata di mare alla fine dell’estate? Certo! L’estate è ormai giunta praticamente al termine (e la cosa mi rende davvero triste, devo dire), ma abbiamo tutti bisogno di...
Sfoglia di cavolfiori e yogurt
Tempo di cottura:45
Si sa, il ritorno alla vita di tutti i giorni può essere difficile, vuoi perché ci si è lasciati andare quest’estate e la tentazione di una bella cena fritta e...
Cheeseburger NON SIAMO CHEF
SBEM! Così, di botto, un panino sontuoso, goloso, ricco, strapieno di sapori e colori, ve ne basterà uno per saziarvi. Non andrete più in un fast food dopo averlo provato!...
Caponata al miele
Tempo di cottura:25
In estate si sa che, specie nelle giornate più calde, non si ha voglia di fare cose troppo complesse, e soprattutto si ha voglia di verdure e di un piatto...
Ramen di verdure
Tempo di cottura:15
Una ricetta in brodo in estate? Ebbene sì! Sapete che, in Asia Orientale, c’è la credenza che “il caldo si sconfigge col caldo”? Vi presento questa ricetta super estiva, pienissima...
Torta salata con zucchine, pesto e ricotta
Tempo di cottura:45 min
Avete voglia di una vera ricetta svuotafrigo? Una semplicissima torta salata con ingredienti avanzati in frigo, e, a parte sale, pepe e del parmigiano, ha solo 5 ingredienti!
Pallotte cacio e ova con cipolle caramellate alla curcuma
Tempo di cottura:30 min
Le pallotte cacio e ova sono una delle cose che preferisco cucinare! Potrei persino scrivere un libro su quante versioni diverse faccio. Questa è una versione super strong, con delle...
Insalata di totani
Tempo di cottura:20 min
Una ricetta estiva, che si adatta benissimo a tutte le stagioni! Buona calda, o fredda, l’insalata di totani piacerà davvero a tutti!
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