Non si butta!

Cuciniamo anche gli scarti

Quante volte avete buttato le foglie del cavolfiore?

E i gambi dei carciofi?

Dite la verità, la cipolla che girava nella dispensa da un mese ha fatto un bel germoglio verde e l’avete buttata…

Sbagliato! Possiamo cucinare e mangiare molte delle parti che pensiamo siano inutili! Come?

Con i gambi dei carciofi si può preparare un’ottima vellutata di carciofi, porri e patate, o una crema di carciofi per condire la pasta, ad esempio!

Leggete la nostra ricetta delle Seppioline saltate con pomodorini e coste di cavolfiore per vedere come le abbiamo preparate.

E il germoglio della cipolla? Lo dico da una vita, ma perchè buttarlo!? Non è altro che una piccola cipolla che con l’umidità dell’aria presa con le radici ha iniziato a crescere. Il germoglio, la parte verde, consumata cruda, è ottima per arricchire zuppe e insalate perchè più dolce e delicata della cipolla stessa. E poi, se proprio non vi va di usarlo, piantatelo! diventerà una cipolla 🙂