Orecchiette di grano arso con cime di rapa
Non so se lo sapete, ma ho origini pugliesi molto forti, e nonostante abbia sempre vissuto in provincia di Varese, ho ancora una forte componente pugliese, in particolare barese, nella...
https://www.nonsiamochef.com
- Home
- Primi Piatti
Primi Piatti
Tagliatelle di tofu alle cime di rapa
Tempo di cottura:10 min
So che dal titolo molti strabuzzeranno gli occhi e sono pronti a lanciarmi anatemi. Ma vi assicuro che questo è un gran bel piatto e furbissimo per mangiare sano, ipocalorico,...
Risotto con crema di zucca e cheddar
Tempo di cottura:30
Ogni tanto si hanno dei pregiudizi su alcuni ingredienti. Uno di questi è il formaggio cheddar, che associamo a quel blocco plasticoso arancione che si mettono negli hamburger, per darsi...
Udon con tofu e verdure
Il 1 Febbraio scorso si è festeggiato il capodanno cinese, si è entrati nell’anno della tigre! E da grande amante della cucina asiatica, ho voluto provare a fare un semplice...
Spaghettoni alla carbonara
Buon sabato! Sono Gian e, sì, lo ammetto, non sono un grande amante della pasta (cittadinanza italiana bye bye), ma non c’è dubbio su quale sia il mio piatto di...
Ribollita
Tempo di cottura:2 ore
Rientrati tutti? Dai, non vorrete mica stare a insalatina e petto di pollo ai ferri scondito… Una bella zuppa calda e avvolgente, ma con pochissimi grassi e piena di vitamine...
Maltagliati al balsamico con spalla di San Secondo e mirtilli
In Emilia per le feste la pasta fresca all’uovo è un dogma al quale non ci si può sottrarre. Quest’anno vi propongo questo sontuoso primo piatto facilissimo da realizzare ma...
Zuppa speziata di cereali e legumi
Tempo di cottura:1 ora
È quando arriva il freddo che la voglia di zuppa inizia a farsi sentire! E se siete freddoloso questa è per voi… Da mangiare fumante, con un pizzico di peperoncino...
Rice bowl con polpo grigliato, broccoli e aglio croccante
Va di gran moda il Pokè, piatto hawaiano a base di riso con pesce crudo e altri ingredienti come verdure, noci, ecc. La rice bowl altro non è che il...
Orecchiette con salmone, radicchio e pinoli tostati
Ho voluto omaggiare i colori dell’autunno con un piatto riducibile a “terra e mare”, ma l’abbinamento pesce e verdura in una pasta è a dir poco indispensabile! La nota croccante...
Orecchiette di grano arso con crema di porri, piselli e gamberi
La voglia di estate a casa Gian non passa mai! Il grano arso, che ingrediente strano! Altro non è che grano bruciato, da cui si ricava una farina che, messa...
Sfoglia di cavolfiori e yogurt
Tempo di cottura:45
Si sa, il ritorno alla vita di tutti i giorni può essere difficile, vuoi perché ci si è lasciati andare quest’estate e la tentazione di una bella cena fritta e...
Ramen di verdure
Tempo di cottura:15
Una ricetta in brodo in estate? Ebbene sì! Sapete che, in Asia Orientale, c’è la credenza che “il caldo si sconfigge col caldo”? Vi presento questa ricetta super estiva, pienissima...
Insalata di pane
Caldo vero? E chi ha voglia di accendere i fornelli più del minimo indispensabile? Per queste versioni strampalate della panzanella non ci sono dosi o quantità, perché vanno a gusto...
Torta salata ricotta e barbabietola
Tempo di cottura:45 min
Capita anche a voi di trovarvi in frigo cose che non ricordate di aver comprato? Beh… A me è capitato con le barbabietole, o rape rosse, di quelle già cotte...
Linguine cremose zafferano e zucchine
Come spesso accade, non avevo fatto la spesa l’altro giorno. Cosa mangiamo? In frigo era rimasta una ciotola con delle zucchine trifolate avanzate, e qualche crosta di formaggio. Ma il...
Sugo alle nocciole e mandorle
Tempo di cottura:1,5 ore
Chiamatelo come volete. Ragù, sugo, condimento, pasticcio… Vi posso assicurare che è davvero gustoso! Io l’ho usato sugli gnocchi di patate ma potete usarlo per qualsiasi pasta e volendo anche...
Tofu con asparagi in salsa d’ostrica
Tempo di cottura:10 min
La salsa d’ostrica è una salsa fermentata molto popolare e utilizzata largamente nella cucina asiatica. Oggi la potete trovare nei supermercati più forniti o nei negozi di alimentari etnici. Se...
Focaccia di patate in padella
Tempo di cottura:30 min
Focaccia di patate… Solo a dirlo viene fame! La nostra versione facilissima e soprattutto… Senza forno!
Reginette con ricotta, fave e prosciutto crudo
Tempo di cottura:30 min
È primavera! Il sole è caldino, l’aria è fresca e si ha voglia di abbandonare le calde zuppe fumanti che hanno accompagnato l’inverno… Quindi vi proponiamo questa bellissima pasta, leggera...
2020-2022 - NonSiamoChef | Privacy e Cookie Policy | Sito di Federica Maninfior