Brasato al vino rosso
Il re dei secondi di carne, protagonista indiscusso delle tavole nei giorni di festa e ingrediente magico per gli anolini. Vi presentiamo il nostro brasato di manzo. Non è difficile...
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Secondi Piatti
Petto d’anatra con salsa al balsamico
Tempo di cottura:3,5 ore
Ancora Aceto Balsamico. Su un succoso petto d’anatra cbt. Se avete un roner non esitate ad usarlo, per questa preparazione è un ottimo strumento.
Insalata di polpo grigliato e patate novelle
Ci sono piatti della tradizione praticamente intramontabili, tra questi, l’insalata di polpo è tra i più amati e apprezzati. E io, Gian, devo dire di aver avuto la fortuna di...
Minestra di patate, cicerchie e noci
Alla fine l’autunno è arrivato. I primi freddi, quella voglia di comfort! Personalmente amo fare minestre in autunno e inverno, sia cariche di gusto e sapore (specie nei mesi più...
Insalata di mare
Proporre una insalata di mare alla fine dell’estate? Certo! L’estate è ormai giunta praticamente al termine (e la cosa mi rende davvero triste, devo dire), ma abbiamo tutti bisogno di...
Sfoglia di cavolfiori e yogurt
Tempo di cottura:45
Si sa, il ritorno alla vita di tutti i giorni può essere difficile, vuoi perché ci si è lasciati andare quest’estate e la tentazione di una bella cena fritta e...
Fagioli alla messicana della Fede
Ammettiamolo, i fagioli sono buoni in qualsiasi modo, ma se davvero volete stupire voi stessi in una vera esplosione di sapore allora vi consiglio di provare questa versione dei fagioli...
Filetto di maiale in crosta… senza glutine!
Tempo di cottura:2.30 ore
Un’idea tutt’altro che difficile ma sempre di grande effetto per un pranzo domenicale o per una cena speciale! Il filetto di maiale è tra i tagli più magri e rischia,...
Pallotte cacio e ova con cipolle caramellate alla curcuma
Tempo di cottura:30 min
Le pallotte cacio e ova sono una delle cose che preferisco cucinare! Potrei persino scrivere un libro su quante versioni diverse faccio. Questa è una versione super strong, con delle...
Cotolette di melanzane
Oggi vi presento una ricetta con la quale sono cresciuto da bambino. Le cotolette di melanzane! Sono dei sandwich di melanzane, ripieni di prosciutto e mozzarella, poi impanati e fritti....
Smeriglio al curry con sedano
Tempo di cottura:30 min
Un piatto originale che si prepara in pochissimi minuti. Specialmente se non amate il sapore del pesce, questa preparazione è ideale, perché il curry insaporisce e mitiga il sapore tipico...
Salmone in crosta e lenticchie ai peperoni
Tempo di cottura:30 min
Per una cena diversa dal solito, e per provare il salmone un una vera e propria nuova veste, quella della sfoglia! Per questa preparazione ho utilizzato pasta sfoglia già pronta...
Uova in Purgatorio
Tempo di cottura:15 min
Le uova in Purgatorio sono un piatto tipico di una cucina cosiddetta “povera” tipica del sud Italia. Per conoscere l’origine di questo gustosissimo piatto dobbiamo però varcare i confini della...
Grigliatina di mare con pomodorini caramellati e polenta verde
Tempo di cottura:1 ora
Tutti i colori più belli del cibo in questa meravigliosa grigliatina di mare. Un’idea per tutte le stagioni e in particolare da proporre come secondo in una cena di pesce...
Alici croccanti al forno
Non potrete resistere a queste alici croccanti, buonissime da servire anche come antipasto con una salsina allo yogurt o con una maionese leggera all’erba cipollina.
Seppie al sedano
Tempo di cottura:15 min
Avete preso un cespo di sedano intero al supermercato e ne avete usata solo una gamba per il brodo. E il resto? Un piatto di una semplicità incredibile… Che vi...
Insalata di primavera, in due versioni!
Tempo di cottura:30 min
Oggi vi presentiamo una doppia ricetta, o meglio, una insalata in due versioni, con polpo e vegetariana con quartirolo. È una freschissima insalata di primavera, con ingredienti freschissimi!
Pollo al curry
Tempo di cottura:30 min
Se pensiamo ad un piatto orientale, la prima cosa che ci viene in mente è sicuramente il pollo al curry. Quello che vi proponiamo oggi è speciale: vi daremo, infatti,...
Cetrioli scottati alla menta
Tempo di cottura:20 min
I cetrioli, la verdura dell’estate per eccellenza! Così, tra me e me, mi son detto: perché non provare a cucinarli? Ed è venuto questo sfiziosissimo piatto, con cetrioli leggerissimamente scottati...
Polpo fritto
Tempo di cottura:30 min
Quando si pensa al polpo si pensa sempre al polpo in insalata con le patate, o simpatiche preparazioni come il carpaccio di polpo. In realtà, il polpo è un ingrediente...
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