Tagliatelle di tofu alle cime di rapa
So che dal titolo molti strabuzzeranno gli occhi e sono pronti a lanciarmi anatemi. Ma vi assicuro che questo è un gran bel piatto e furbissimo per mangiare sano, ipocalorico,...
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Feature: Vegano
Udon con tofu e verdure
Il 1 Febbraio scorso si è festeggiato il capodanno cinese, si è entrati nell’anno della tigre! E da grande amante della cucina asiatica, ho voluto provare a fare un semplice...
Ribollita
Tempo di cottura:2 ore
Rientrati tutti? Dai, non vorrete mica stare a insalatina e petto di pollo ai ferri scondito… Una bella zuppa calda e avvolgente, ma con pochissimi grassi e piena di vitamine...
Zuppa speziata di cereali e legumi
Tempo di cottura:1 ora
È quando arriva il freddo che la voglia di zuppa inizia a farsi sentire! E se siete freddoloso questa è per voi… Da mangiare fumante, con un pizzico di peperoncino...
Minestra di patate, cicerchie e noci
Alla fine l’autunno è arrivato. I primi freddi, quella voglia di comfort! Personalmente amo fare minestre in autunno e inverno, sia cariche di gusto e sapore (specie nei mesi più...
Caponata di melanzane e zucchine
Tempo di cottura:1 ora
Uno dei profumi più intensi e indelebili che rimangono dopo un viaggio in Sicilia è senza dubbio quello della caponata. Imprescindibile contorno di verdure agrodolce, sapido e inconfondibile, lo si...
Ramen di verdure
Tempo di cottura:15
Una ricetta in brodo in estate? Ebbene sì! Sapete che, in Asia Orientale, c’è la credenza che “il caldo si sconfigge col caldo”? Vi presento questa ricetta super estiva, pienissima...
Linguine cremose zafferano e zucchine
Come spesso accade, non avevo fatto la spesa l’altro giorno. Cosa mangiamo? In frigo era rimasta una ciotola con delle zucchine trifolate avanzate, e qualche crosta di formaggio. Ma il...
Sugo alle nocciole e mandorle
Tempo di cottura:1,5 ore
Chiamatelo come volete. Ragù, sugo, condimento, pasticcio… Vi posso assicurare che è davvero gustoso! Io l’ho usato sugli gnocchi di patate ma potete usarlo per qualsiasi pasta e volendo anche...
Fagioli alla messicana della Fede
Ammettiamolo, i fagioli sono buoni in qualsiasi modo, ma se davvero volete stupire voi stessi in una vera esplosione di sapore allora vi consiglio di provare questa versione dei fagioli...
Babaganoush
Tempo di cottura:30 min
Si chiama BABAGANOUSH e altro non è che una meravigliosa CREMA DI MELANZANE… Tipico contorno libanese, è perfetta da servire con crostone di pane caldo, gallette di mais o con...
Zucchine sott’olio
Zucchine! Chiare, scure, gialle, tonde, a trombetta… Le mie preferite in estate sono senza dubbio quelle chiare, e solitamente l’orto ce ne regala davvero tante, tantissime! Il clima caldo però...
Chips di zucchine
Lo sentite il “crunch” di queste chips di zucchina croccantissime!? 😍😍😍 Ci vuole un po’ a prepararle, ma ne vale la pena… E se non le finite tutte, potete condirci...
Cetrioli scottati alla menta
Tempo di cottura:20 min
I cetrioli, la verdura dell’estate per eccellenza! Così, tra me e me, mi son detto: perché non provare a cucinarli? Ed è venuto questo sfiziosissimo piatto, con cetrioli leggerissimamente scottati...
Curry vegano di verdure, ceci e con latte di cocco
Tempo di cottura:30/40 min
Sembra davvero che la primavera sia finalmente arrivata! Le giornate si allungano, il caldo entra nelle case e gli alberi sono finalmente verdi e fioriti. In questo periodo viene davvero...
Polpette di fagioli cannellini
Tempo di cottura:10 min
Ci piace preparare e proporre ricette sfiziose, ma queste di fagioli sono a dir poco sfiziose e irresistibili! Ci credete che si preparano in 10 minuti? Un’alternativa a base di...
Americano
Tempo di cottura:2 min
Il cocktail che vi presentiamo quest’oggi per fare un aperitivo bello bello anche in quarantena è l’Americano. Un grande classico tra i cocktail! Personalmente io lo faccio leggerissimamente modificato, per...
Hummus di ceci
Tempo di cottura:20 min
Dopo le feste abbiamo bisogno di mangiare sano… E questo hummus di ceci è un po’ un simbolo di una cucina fresca, mediterranea e assolutamente vegetariana (anzi, in questo caso...
Pasta e fagioli veloce
Tempo di cottura:20-40 min
I piatti della tradizione italiana, resi semplici e con una preparazione sorprendente. Quando cuocio i legumi con riso o pasta, amo infatti far cuocere gli stessi direttamente nei legumi, per...
Pasta alla Sangiovannino
Tempo di cottura:10 min
Una pasta super semplicissima, 3 ingredienti, un piatto della tradizione povera. Tradizionalmente si utilizzano gli spaghetti, in questo caso ho utilizzato dei tortiglioni proprio perché è una ricetta così semplice...
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