Maltagliati al balsamico con spalla di San Secondo e mirtilli
In Emilia per le feste la pasta fresca all’uovo è un dogma al quale non ci si può sottrarre. Quest’anno vi propongo questo sontuoso primo piatto facilissimo da realizzare ma...
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Fatto In Casa
Sugo alle nocciole e mandorle
Tempo di cottura:1,5 ore
Chiamatelo come volete. Ragù, sugo, condimento, pasticcio… Vi posso assicurare che è davvero gustoso! Io l’ho usato sugli gnocchi di patate ma potete usarlo per qualsiasi pasta e volendo anche...
Pavlova ai frutti di bosco
Tempo di cottura:2 ore
Forte e decisa fuori, morbida, leggera ed elegante dentro. Parliamo della regina di tutti i dolci a base di meringa, molto di moda negli ultimi anni, portata soprattutto nelle nostre...
Babaganoush
Tempo di cottura:30 min
Si chiama BABAGANOUSH e altro non è che una meravigliosa CREMA DI MELANZANE… Tipico contorno libanese, è perfetta da servire con crostone di pane caldo, gallette di mais o con...
Insalata al salmone
Tempo di cottura:15 min
L’insalatona, termine usato per descrivere qualcosa di apparentemente sano ma dove ci si infila l’impossibile. Ma non è questo il caso! Vi presentiamo una versione al salmone, usando del comunissimo...
Pizza, senza glutine.
Ah, la pizza! Facile darla per scontata… Ma non per chi soffre di celiachia. Soprattutto la pizza fatta in casa! Perché certo, in pizzeria se ne trovano ormai di ottime,...
Poke con gamberi, cetrioli e noci Pecan
Il poke è un tipico piatto hawaiano, particolarmente di moda in questi ultimi tempi. Versatilissimo, ve lo presentiamo in una freschissima versione con gamberi, cetrioli e noci pecan, sostituibili con...
Cotolette di melanzane
Oggi vi presento una ricetta con la quale sono cresciuto da bambino. Le cotolette di melanzane! Sono dei sandwich di melanzane, ripieni di prosciutto e mozzarella, poi impanati e fritti....
Zucchine sott’olio
Zucchine! Chiare, scure, gialle, tonde, a trombetta… Le mie preferite in estate sono senza dubbio quelle chiare, e solitamente l’orto ce ne regala davvero tante, tantissime! Il clima caldo però...
Torta salata con i soverchi
Tempo di cottura:40 min
Volete una bella idea per un picnic o come sostanzioso antipasto per la domenica? Vi presentiamo una torta salata con un particolarissimo ingredienti, i soverchi. Cosa sono? Sono le piante...
Chips di zucchine
Lo sentite il “crunch” di queste chips di zucchina croccantissime!? 😍😍😍 Ci vuole un po’ a prepararle, ma ne vale la pena… E se non le finite tutte, potete condirci...
Uova in Purgatorio
Tempo di cottura:15 min
Le uova in Purgatorio sono un piatto tipico di una cucina cosiddetta “povera” tipica del sud Italia. Per conoscere l’origine di questo gustosissimo piatto dobbiamo però varcare i confini della...
Ravioli alle cicale di mare con crema di cocco, zenzero e lemon grass
Un primo piatto principesco per questo Natale un po’ sottotono. Anche se non ci sarà la possibilità di invitare orde di amici e parenti, non dobbiamo rinunciare al piacere di...
Pollo al curry
Tempo di cottura:30 min
Se pensiamo ad un piatto orientale, la prima cosa che ci viene in mente è sicuramente il pollo al curry. Quello che vi proponiamo oggi è speciale: vi daremo, infatti,...
Cetrioli scottati alla menta
Tempo di cottura:20 min
I cetrioli, la verdura dell’estate per eccellenza! Così, tra me e me, mi son detto: perché non provare a cucinarli? Ed è venuto questo sfiziosissimo piatto, con cetrioli leggerissimamente scottati...
Pane veloce
Tempo di cottura:3 ore
È un pane a ridotta lievitazione, con una crosta leggera e croccante e una mollica compatta e morbida. È adatta sicuramente a essere preparata a bruschetta o per creare dei...
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