Orecchiette di grano arso con cime di rapa
Non so se lo sapete, ma ho origini pugliesi molto forti, e nonostante abbia sempre vissuto in provincia di Varese, ho ancora una forte componente pugliese, in particolare barese, nella...
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Pasta
Spaghettoni alla carbonara
Buon sabato! Sono Gian e, sì, lo ammetto, non sono un grande amante della pasta (cittadinanza italiana bye bye), ma non c’è dubbio su quale sia il mio piatto di...
Orecchiette con salmone, radicchio e pinoli tostati
Ho voluto omaggiare i colori dell’autunno con un piatto riducibile a “terra e mare”, ma l’abbinamento pesce e verdura in una pasta è a dir poco indispensabile! La nota croccante...
Reginette con ricotta, fave e prosciutto crudo
Tempo di cottura:30 min
È primavera! Il sole è caldino, l’aria è fresca e si ha voglia di abbandonare le calde zuppe fumanti che hanno accompagnato l’inverno… Quindi vi proponiamo questa bellissima pasta, leggera...
Pasta di mais con crema di ricotta, erbette e speck.
Tempo di cottura:20 min
Potete sostituire la pasta di mais con pasta di grano duro, tradizionale. Io ho usato pasta di mais e riso Massimo Zero. Il mio compagno è celiaco e le mie...
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